車水馬龍、人潮熙來攘往的中壢六和商圈，無論平日或假日總是十分熱鬧，轉個彎拐進巷弄離開紛鬧人群，Pairrrrrr Cafe就佇立於其中，老街屋原有的復古磁磚牆被保留下來，掛著小小的戶外招牌，透過門面的透明落地玻璃，能看見狗狗店長們──臘腸犬ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ與柯基犬Ruby，在水磨石地板上或坐或臥，偶爾起身巡視，穿梭在聊著天或獨自享受放鬆時光的客人們桌邊。

Pairrrrrr Cafe的店名取自英文單詞Pair，再以多個r將單詞拉長，除了呼應狗狗店長們的身形，也蘊含六六大順的好意頭，希望客人無論是獨身或是結伴而來，都能在此體會到「被好好陪伴」的感覺。

試著把餐點變有趣

本身對甜點感興趣的Albert，喜歡透過反覆實驗，挖掘食材之間鮮為人知的搭配組合，全店品項皆以創意為主打，菜單內容包含義式咖啡、奶昔、現泡茶飲、甜點和少量鹹食，還能點到尋常咖啡廳少見的客家肉燥粄條，「我們不想做太普通、太常見的東西。」

「酪梨布丁拿鐵」或許可說是店內主打，一端上桌色彩層次分明，風味苦甜的中烘豆濃縮咖啡為基底，搭配特製酪梨布丁醬，入口微苦帶點奶香尾韻，攪拌均勻後飲用，口感滑順如奶昔；若偏好風味更單純的飲品，則推薦一試「香橙美式」，結合新鮮柳橙的酸甜，與現磨咖啡的香醇，每一口都嚐得到清爽果香，順口不苦澀。

甜點也是Albert展現創意的重要舞台之一：「我喜歡親手製作，因為這樣當客人需要介紹時，我才能說得清楚、介紹得明白。」招牌「開心果巴斯克」，焦香的表皮之下是濃郁滑順的流心，開心果的風味鮮明而爽口，再佐以鮮奶油與開心果碎粒，濃而不膩，吃完仍感輕盈；「巧克力香蕉雪球」外型像顆球體，巧克力戚風蛋糕碎塊包裹香蕉泥、巧克力、鮮奶油，每一口都充滿驚喜，「我們的目標是讓大家想到 Pairrrrrr 時，不只有狗狗，還會想到我們的餐點真的很認真、很好吃。」

自在地讓自己充飽電再出發

Pairrrrrr Cafe由店主Albert一手打造，說到開咖啡廳的動機：「因為很喜歡做甜點，也希望每天好好跟我家的兩隻狗狗待在一起。」想在陪伴毛孩與維持生計之間取得平衡，最終輾轉迂迴，在從小成長的中壢市區，覓得如今做為店址的老宅，一步步裝飾成能讓自己、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ與Ruby一整天都能自在舒服地待在一起的空間，「很多人會說我們是韓系或是老宅風，但其實我們沒有刻意走哪種風格，而是自然而然變成大家看到的樣子。」

開店以來，最令Albert和後期加入店務的友人印象深刻的，是曾有客人獨自來店裡，選了沙發的座位後，就這樣躺下來休息了一整天，「我想他需要的也只是一個能夠放鬆、不用管外面世界如何運轉的空間。」就這樣，Albert更確定了Pairrrrrr Cafe的定位：「我希望每個人，都可以在這裡找到自己舒適的休息方式。」

這裡吸引了許多上班族、情侶與家庭造訪，有人帶著電腦專注工作，有人看書、拍照，有人只是靜靜窩在沙發裡，與毛孩共享一場無壓力的放空。「這裡是一個讓人暫時躲起來、充好電再出發的小天地。」在一間用愛重新構築的空間裡，毛孩的陪伴與一杯用心調製的咖啡，共同說明了這裡存在的理由。