藏身桃園八德區東勇北路上的聯排透天厝中，「美德糕餅舖」是在地老字號糕餅店，門市整修前以傳統糕餅為主打，二代接手後西點品項也漸漸嶄露頭角，店頭整潔樸實，因主打生乳系列產品，擺放著可愛的乳牛裝飾，店內長桌上整齊排列吐司若干，冷藏展示櫃陳列各式蛋糕，個個造型甜美可愛，引人駐足。

濃濃奶香 一口接一口

生乳系列產品是美德近年的人氣王，品項繁多，生乳捲、奶酪、小蛋糕等應有盡有，其中以「日式生乳燒」為招牌，外觀近似迷你版銅鑼燒，100%純生乳製成的內餡濃郁滑順，蛋糕體鬆軟Q彈，吃起來清爽不膩口，特別的是，無論是內餡還是蛋糕體皆不添加鮮奶油，使得生乳內餡冷藏與冷凍保存後的口感不同，前者濕潤綿密，後者更接近霜淇淋，各有巧妙，除了原味之外，還有草莓、覆盆莓、巧克力、抹茶、檸檬、Oreo等，總共7個口味可供選擇。

「生乳冰奶吐司」為店內另一熱門品項，以牧場生乳與老麵酵母為主要材料揉製而成，口感綿密紮實且富有彈性，抹上獨家生乳餡，作為開啟新一天的早餐，再適合不過，且罐裝生乳餡分量十足，即便抹完一袋十入的吐司仍綽綽有餘，餘下生乳餡更推薦嘗試搭配鹹食，讓溫潤奶香與鹹食滋味相互襯托，帶出意想不到的風味層次。

若在西點之外更偏好中式糕餅，推薦一試以八德舊稱命名的「八塊餅」，酥鬆餅皮隱約透著起司香氣，內餡甜鹹交錯，能品嚐到香菇、肉鬆、蘿蔔乾的繁複滋味，以及麻糬的軟Q口感，層次感很是豐富；「桃起酥」外型呈現討喜的愛心形狀，內餡使用新鮮葡萄連皮帶籽製成，包裹100%生乳製作的起司乳酪球，入口葡萄的微酸果韻與乳酪的醇香相互映襯，是理想的茶點。

傳統手藝 創新滋味

2009年開業至今，美德糕餅舖原以傳統中式糕餅為主，直至第二代鍾芯誼自日本專科學校學成後歸國，和父親一起投入經營與新品研發，將傳統中式糕餅與創意西點結合，發展至今店內品項豐富多元，既售有漢餅、蝴蝶酥，也有鮮奶酪蛋糕、草莓珠寶盒（盒裝生乳戚風蛋糕）。

「想讓有糖尿病的阿公，也能安心享受糕餅。」這份為了讓家人不再因病忌口的初心，成了鍾芯誼與父親一起研究食譜的動力。父女倆決定捨棄現成鮮乳，改用生乳作為店內的主力食材，儘管成本更高也更為費工，兩人仍親選配合的酪農，堅持每日都能帶來最新鮮的味道。由於生乳相較鮮乳有更多含量的乳脂肪，運用在糕餅甜點的製作，能帶來更鬆軟綿密的質地，即便是傳統糕點，也能兼顧酥皮層次豐富的口感，讓年長者食用時更易咀嚼不乾噎，此外，使用生乳熬煮的內餡，冷凍後並不會硬化，吃起來反而更接近冰淇淋的口感，獨特的食感，「不少客人因此一試成主顧。」

如今的美德糕餅，無論是傳統糕餅，還是創意西點，幾乎所有品項都不加水與鮮奶油，且除了大量運用生乳外，糖油等食材的比例也精心調整過，大大降低對身體的負擔，這份堅持背後的理由其實很單純，「我們只做自己與家人都敢大口放心吃的東西。」