午間的八德重劃區，街道筆直而寬敞，新興住宅在斜陽下透出柔和的光澤。沿著興仁路緩行，街角的「玥九茶府」窗明几淨，侘寂風的空間，結合灰白牆面、木質桌椅、自然光線，讓每一位進店的客人都能度過一段悠閒的時間。

玥九茶府的前身，源自桃園八德介壽路二段的「大溪正切仔麵」，由第一代老闆邱垂坤經營，是當地著名的老字號小吃店，如今由二代老闆Lillian接手，運用視覺傳達設計系出身的專長，延續爸媽「傳統小吃也要做出高水準」信念，展現傳統小吃店轉型後的另一種可能性。

蘊含老字號手藝與現代創意的台式小吃

玥九茶府販售品項多元，以米食與麵食為主，其中又以「玥九堂雞絲飯」為招牌，復刻大溪正切仔麵的古早味，粒粒分明的米飯，飽滿地吸附了獨家秘方熬煮的雞油，滿滿手撕雞胸肉點綴油蔥醬汁，越嚼越香，還可搭配套餐，享用三樣小菜與湯品。

「椒麻拌麵」是轉型後誕生的新菜色，提供黃麵、意麵等多樣麵體選擇，淋上獨門椒麻醬、辣油，再疊加由數種中藥材慢火滷製的肉燥，入口時，濃郁的香麻滋味在舌尖綻放，隨後迎來中藥底蘊的溫潤回甘，層次分明且不顯燥辣，每口都是讓人大呼過癮的好滋味。

湯麵推薦「泡菜海鮮烏龍麵」，湯頭以蔬果與雞肉慢火熬製，放入新鮮蝦子、蛤蠣後，巧妙融合海味食材的鮮甜，搭配酸甜清脆的黃金泡菜，恰到好處的微辣，提味又不搶戲；喜愛小菜者，推薦一試「祖傳秘製滷苦瓜」，將翻炒過的苦瓜以特調滷汁燜煮至收汁，入口軟綿、微苦回甘，是許多八德人記憶中的家常味。

經典與創新之間 尋求圓融的解答

「我想還原爸爸的味道，但也想做些新的嘗試。」在承襲家族風味的同時，Lillian也在思考如何來一場餐桌的轉型實驗，創造完整的用餐體驗。隨著店面重新裝修，空間不只變得煥然一新，菜單也順勢推陳出新，除了保留經典的麵飯香外，更跨足手搖茶飲領域，這不僅是餐點的增加，更是兩代匠心在茶香與飯食間的溫柔交織。

Lillian認為，傳統小吃攤之所以難以傳承，是因為在過去只要味道好、份量實在，客人自然會上門，如今隨著飲食浪潮的變化卻也未必行得通，儘管她深信「味道」是店鋪長青的靈魂。自接手父母基業至今，Lillian體悟消費習慣的改變，在追求味蕾的滿足之餘，也需要營造精緻舒適的用餐空間，於是，她決定讓餐廳長出新的樣子，「我想讓這裡不只是吃飯的地方，也是一個可以放慢步調享受安定的空間。」

「在新的環境裡看到老客人坐下來、吃著熟悉的味道，對我來說是一種確認，我們的努力沒有讓上一代的精神消失。」即使風格改變、空間重塑，記憶中的那份家常味、從父親那一代留下來的溫度，依然存在，並且以新的方式被延續 。

Lillian期待讓食物之外的「生活感」在玥九發生。這裡因此變得更像是一個容器，能夠裝著城市的節奏、住民的習慣、老店的新生命。