春睏、夏乏、秋盹、冬眠，對於需要上班上課的人而言，無論四季如何輪轉，每天早上都需要為自己儲值一點離開被窩的動力──去喜歡的店，買一份最喜歡的食物。

「Hold Toast」坐落觀音草漯國小斜對面，周邊停車便利，純白色調的店內空間，由大面落地玻璃窗與少許座位構成，簡約的木質吧檯後方，店主兄弟一面將鐵板煎台上的餐食翻面，一面接電話、確認外送平台的訂單，在忙碌熱鬧的清晨，為觀音地區的上班族與學生們，提供蛋白質更豐富、更有飽足感的早餐選項。

紮實餡料塞好！塞滿！ 早餐就想要吃飽

Hold Toast 販售的品項以「厚吐司」為主，口味多樣，無論是甜食主義或愛好鹹食都能挑選到自己喜歡的餐食，若一時看花了眼不知從何選起，店主俊諭推薦一試「原味」，烤得表面微酥的吐司裡夾上滑嫩歐姆蛋、火腿片、起司片，簡單搭配就能品嚐到新鮮食材原本的好滋味。

「雞肉」口味相對受女性顧客喜愛，以迷迭香、鹽水等調味料舒肥過的雞胸肉，只需在煎台快速煎至上色便可起鍋，口感Juicy肉質不柴，和切片水煮蛋、牛番茄、爽脆生菜等包入吐司中，再淋上以黃金芝士粉調製而成的起司醬及莎莎醬，吐司的酥香混合著雞肉、醬料與蔬菜的清甜，當早餐、早午餐或是下午茶都合適；「豬排」口味使用溫體黑毛豬，取瘦肉比率高、油脂較少的後腿肉，反覆搥打截斷筋膜纖維後放入調料醃至入味，切成塊狀置於煎台，將每一面煎到滲出肉汁即可起鍋，肉質軟嫩又略帶嚼勁，配料則在與「雞肉」口味相同的基礎上多加一塊歐姆蛋，份量升級，因此更受男性客群青睞。

此外，菜單也滾動增減不同口味的蛋餅，「芝士肉醬」最對孩子們胃口，厚薄適中的蛋餅皮包藏滿滿特製肉醬，番茄的酸甜與肉末的鹹香中，能隱約聞到月桂葉略帶辛辣的香氣，滋味濃郁，是俊諭兄弟倆多次微調摸索出獨屬Hold Toast的創意，「曾有客人反饋說，雖然是蛋餅，但吃起來感覺更像千層麵。」

能量補給：外食時也能感受到身心皆被好好照顧

開業至今六年，Hold Toast一直維持著以外帶為主的經營模式，店內絕大部分空間規劃為煎台、爐台等烹飪區域，僅有靠著落地玻璃的兩組雙人桌，是為提供現場客人候餐時暫作歇腳一用。營業時段則落在早上六點到下午三點之間，幾乎能囊括人們一整天的早餐到午後小點，「與其說Hold Toast是一家早餐店，我們更喜歡被定位為開得很早的吐司店。」

在固定的營業模式下，Hold Toast對餐點的口味仍然不停鑽研、菜單品項也不斷推陳出新，最一開始的時候，販售品項幾乎只以厚吐司為主，配料也與現在供應的不同，而後慢慢根據消費者口味，開發了蛋餅、濃湯等吐司以外的品項。也曾有顧客詢問為何沒有提供牛肉口味，則是與兩兄弟都不吃牛肉，秉持著不能試吃保證餐點滋味，故而不販售的負責任廚師精神，「我不排斥自己店裡的東西味道改變，因為那意味著Hold Toast 能提供更好的東西給客人。」

「吃得飽才有力量，把生活過好。」關於Hold Toast 的由來，俊諭解釋除了厚吐司的諧音外，自己和弟弟希望來到Hold Toast的人都能獲得力量，「吃東西是一件很快樂的事情，不管遇到什麼不如意，先吃飽再說吧！」